Als Unternehmer in der Hotellerie stehen Sie vor unzähligen Herausforderungen, einschließlich polierfreier Gläser. Eine häufig gestellte Frage, die uns erreicht ist, ob Gläser in einer Korbtransportspülmaschine gespült werden können. Es gibt die Vorstellung, dass nur eine Gläserspülmaschine zum Reinigen von Gläsern geeignet sei.

“Können Gläser in einer Korbtransportspülmaschine gespült werden?” Das ist eine Frage, welche wir oft hören. Viele Gastronomieunternehmer denken, dass Gläser nur mit einer speziellen Gläserspülmaschine streifen- und polierfrei gespült werden können. Diese Unternehmer investieren, neben einer Korbtransportspülmaschine, in eine separate Gläserspülmaschine. Dies ist zwar auf den ersten Blick eine gute Lösung, aber nur für die Gläser, den das andere Geschirr (Teller, Tassen, Pfannen, Töpfe, etc.) wird weiterhin zusammen in einer Maschine gespült. Du möchtest Gläser und Geschirr mit deiner Korbtransportspülmaschine spülen und das perfekte Ergebnis erreichen?

Dann bist du bei unserem heutigen Blog genau richtig.

Die Antwort auf die Frage ist….

Die Antwort auf die obige Frage ist ein klares “Ja”. Gläser können zweifelsohne in einer Korbtransportspülmaschine gespült werden. Darüber hinaus bietet ein Korbtransportspülmaschine sogar erhebliche Vorteile gegenüber einer Gläserspülmaschine, wie z. B. einen schnelle, gründliche  Reinigung auch von großen Mengen an Gläsern, da die Korbtransportspülmaschine eine höhere Korbleistung pro Stunde hat. Wenn Sie Glas in einer Korbtransportspülmaschine spülen und ein polierfreies Spülergebnis erzielen möchten, dann ist die Kombination mit einer vorgeschalteten Vorwaschmaschine (z.B. RHIMA PRM 60) eine wichtige Voraussetzung. Die Vorwaschmaschine spült das schmutzige Geschirr vor, das hierzu verwendete Wasser stammt aus der Vorspülzone der Korbtransportmaschine, von wo es ohne PRM System in den Abfluss fliesen würde. Mit der RHIMA Vorwaschmaschine wird dieses Abwasser, welches noch aktive Reinigerbestandteile inne hat für das Vorwaschen des Geschirrs genutzt. Dies geschieht mit einer Temperatur von ca. 40 °C. Das effektive Vorwaschsystem hat den großen Vorteil, dass das Spülwasser im Hauptwaschtank länger sauberer bleibt und somit auch den Reinigerbedarf senken kann.

Wird ein Gläserkorb einer RHIMA Korbtransportmaschine mit PRM-Vorwaschmaschine zugeführt, erkennt ein Sensor dies und die Vorwaschmaschine wird nicht aktiviert. Der Gläserkorb wir in die Hauptspülzone transportiert und erst dort mit relativ sauberem Spülwasser gespült. Anschließend erfolgt das Nachspülen mit Osmosewasser, was für ein perfektes, polierfreies Spülergebnis nicht nur bei den Gläser sorgt.

Aber……

Es gibt einen wichtigen Ratschlag, den wir unseren Kunden immer geben. Wenn sie Gläser in der Korbtransportspülmaschine reinigen wollen: Entfernen Sie Töpfe und Pfannen aus dem Geschirrstrom und spülen diese in einer separaten Geräte-/Topfspülmaschine.

Dieser Ratschlag beruht auf einer Reihe wichtiger Gründe:

1. Beim Spülen von Töpfen und Pfannen kann es zu einem so genannten “Splash-over” von Spülwasser kommen, d.h. durch die Größe von Töpfen und Pfannen, kann Spülwasser von einer Spülzone in eine andere Spülzone gelangen und so das Spülergebnis negativ beeinflussen. Besonders problematisch für das Spülergebnis wird dies, wenn schmutziges Spülwasser in den Nachspültank gelangt. Daher unser Tipp. Für Töpfe und Pfannen eine separate Geräte-/Topfspülmaschine einzusetzen.

• Die Chemieeinstellungen bei Korbtransportmaschinen sind oft auf die Reinigung von Töpfen und Pfannen eingestellt, obwohl diese Gegenstände nur einen kleinen Teil des gesamten Geschirraufkommens ausmachen können. Für die Reinigung von Töpfen und Pfannen wird eine relativ große Menge an Reiniger benötigt, um diese einwandfrei reinigen zu können. Wenn sie also auch Töpfen und Pfannen in ihrer Korbtransportspülmaschine reinigen, kann sich der Reinigerverbrauch sogar vervierfachen. Aus diesem Grund ist es wirtschaftlicher in eine separate, leistungsstarke Geräte-/Topfspülmaschine zu investieren, die aufgrund ihrer mechanischen Leistung weniger Reiniger verbraucht.

• Ein weiterer Vorteil einer separaten Geräte-/Topfspülmaschine besteht darin, dass eine Geräte-/Topfspülmaschine mit einer separaten Spüle ausgestattet ist. Hier können z.B. schmutzige Pfannen abgestellt werden und nehmen kein Platz an der Abräum-/Sortierstation der Korbtransportspülmaschine ein. Dies verbessert nachhaltig die gesamte Spüllogistik.

Fazit….

Ein optimales Spülergebnis mit einer Korbtransportmaschine ist auch für Gläser möglich, wenn man aus dem Geschirrfluss Töpfe und Pfannen herauslöst und diese in einer speziellen Geräte-/Topfspülmaschine spült. Dies bietet das bestmögliche Spülergebnis für ihr gesamtes Spülgut und erhöht die Wirtschaftlichkeit.