Eigenschappen

Der Breaktank sorgt für eine physische Unterbrechung (Break) zwischen der Wasserzufuhr aus der Wasserleitung und der Wasserabnahme durch die Maschine. Die Wasserzufuhr ist unmittelbar an den Breaktank gekoppelt, der aus Kunststoff hergestellt und häufig auf der Rückseite der Maschine eingebaut ist. Zwischen dem Auslass der Wasserleitung und dem Wasserniveau im Tank muss ein Abstand von 3 cm eingehalten werden. Das aus der Leitung stammende Wasser fällt dann sprichwörtlich in den Tank. Damit soll verhindert werden, dass bei einem Unterdruck im Wasserleitungsnetz Schmutzwasser zurückfließen kann, was eine Kontaminierung des Trinkwassers zur Folge hätte.

Unter anderem aufgrund der Unterbrechung zwischen dem Anschluss und dem Niveau im Breaktank fällt auch der Wasserdruck weg. Die meisten Geräte arbeiten aber erst bei einem Wasserdruck von etwa 3 bar korrekt. Hier bedarf es also einer technischen Unterstützung. Eine Pumpe (in manchen Fällen eine Drucksteigerungspumpe) sorgt dafür, dass das heiße Nachspülwasser mit einem starken, konstanten Druck über das Geschirr gespült wird. Beim gesamten Nachspülprozess kann kein kaltes Leitungswasser in den Boiler (Geräte mit drucklosem Boiler) gelangen, so dass während des gesamten Nachspülzyklus Wasser – lies Boilerwasser – eine konstante Temperatur von 85°C besitzt.

Die Neubefüllung des Boilers mit kaltem Leitungswasser findet über einen eingebauten Break-Tank statt, nachdem die Nachspülung komplett abgeschlossen ist. Hierdurch für die Maschine nicht mehr vom Wasserleitungsdruck abhängig, sondern wird durch die zusätzliche Pumpe ein konstanter Druck sichergestellt. Das heiße Boilerwasser wird nicht mehr mit Kaltwasser vermischt, so dass eine maximale thermische Desinfektion gewährleistet ist und das Geschirr mehr Wärme aufnehmen kann und somit besser trocknet. So ist also ein besseres Abwaschergebnis sichergestellt.